Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 173

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Viticultura, Enología, Otros
Líneas de Investigación Vino: Calidad, antocianos, color, envejecimiento, estabilidad.
Análisis sensorial: Textura, preferencias, perfiles y correlaciones.
Recursos fitogenéticos: Caracterización agronómica, morfología, isoenzimas, marcadores.
Utilización de residuos como biofertilizantes: Carozo, nutrientes, granulado, liberación lenta´.
Producción ecológica y utilización de fitosanitarios ecológicos.
Códigos Unesco
Proyectos Importancia de la valoración sensorial e instrumental en el color de los vinos de Toro. Estudio del efecto de la permanencia en barrica sobre la calidad cromática.
Selección y caracterización de las levaduras vínicas autóctonas a partir de mostos y vinos de la DO Toro.
Optimización de condiciones de estabilización en vinos tintos de la DO Toro.
Seguimiento y determinación de índices de maduración fenólica de semillas de uva.
Optimiación de las características de composición fenólica de semillas y hollejos de uvas para la elaboración de vinos tintos.
Servicios I+D+i
Otros datos de interés
Palabras Clave Abonos – Abonado, Agricultura ecológica, Análisis sensorial - Cata, Calidad, Color, Envejecimiento - Crianza, Estabilización, Fertilizantes – Fertilización - Fertirrigación, Fisiología – Ecofisiología, Levadura, Maduración - Madurez, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Productos derivados - Valorización de efluentes, Tecnología - Tecnológico

Necesidades

4- Conocimiento sobre variedadesOferta
11- Optimización de abonadoOferta
12- Recomendaciones de fertilizaciónOferta
18- Aprovechamiento de residuosOferta
29- Perfil enológicoOferta
33- LevadurasOferta
38- Vinos de calidadOferta
41- Crianza en maderaOferta
42- Crianza en acero inoxidableOferta
50- Análisis sensorialesOferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación General de la Universidad de León y de la Empresa
Responsable Ana Fernández Fernández
Teléfono +34 987 29 16 51
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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