Investigadores

Datos de investigador:

Código de Investigador 335

Oferta Científico-Tecnológica:

Ambito Viticultura, Enología
Líneas de Investigación Tecnología del procesado, conservación y envasado de alimentos.
Evaluación microbiología, fisicoquímica y sensorial de alimentos
Diseño de industrias agroalimentarias.
Control y calidad de procesos agroalimentarios.
Factores que influyen en la calidad de los vinos.
Factores tecnológicos.
Factores microbiológicos
Diseño de industrias enológicas.
Códigos Unesco
Proyectos
Servicios I+D+i Bodega experimental, plantas piloto de elaboración de productos alimentarios. Sala de Análisis Sensorial y Laboratorios para la elaboración, seguimiento y control fisicoquímico y microbiológico de alimentos en general y vinos en particular.
Otros datos de interés Relaciones nacionales e internacionales:

Consejo Regulador Denominación de Origen CA, Rioja
Universidad Pública de Navarra. Josune Cantalejo.
Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico de La Rioja. Pilar Santamaría.
Centro de Tecnología e Investigación de la Carne (CTIC).
Palabras Clave Agricultura ecológica, Biotecnología - Bioprocesos, Bodega, Calidad, Color, Edafología – Suelo, Enología - Enológico, Fermentación - Fermentación alcohólica - Fermentación maloláctica, Gestión de calidad, Polifenoles – Antocianas - Taninos, Tapón - Tapón de corcho – Tapón técnico – Tapón sintético, Termovinificación, Vitícola-Vitivinícola

Necesidades

24- Transporte de uva a bodegaOferta
25- Nuevos parámetros de calidad de la uvaOferta
29- Perfil enológicoOferta
30- MaceraciónOferta
31- Sistemas de prensadoOferta
32- Enzimas de desfangadoOferta
33- LevadurasOferta
34- Temperaturas de fermentación. Oferta
35- Bacterias. Oferta
37- AditivosOferta
40- Vinos de guardaOferta
41- Crianza en maderaOferta
43- Empleo de líasOferta
48- Embotellado en atmósfera inerteOferta
49- Control temperatura y humedad en almacénOferta
50- Análisis sensorialesOferta
51- Otras (Elaboración)Oferta

Contacto:

Contacto WINETech-Fundación de la Universidad de La Rioja
Responsable Mónica Doyague Jiménez
Teléfono + 34 941 29 95 57
Si desea obtener más información (con su consulta se indicará automáticamente el enlace a la ficha del investigador de su interés)

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